Was ist ein Saibling?
Der Saibling ist ein Süßwasserfisch, der in klaren, kühlen Seen und Flüssen Europas und Nordamerikas heimisch ist. Es gibt verschiedene Arten von Saiblingen, darunter den Bachsaibling und den Seesaibling. Sie sind bekannt für ihre auffällige Färbung, die je nach Art und Lebensraum variiert. Saiblinge sind nicht nur wegen ihrer Schönheit geschätzt, sondern auch wegen ihres feinen, nussigen Geschmacks. Sie sind eine beliebte Wahl für Gourmetgerichte und werden nachhaltig gezüchtet, um den Bedarf der Gastronomie zu decken.
Was macht unseren Saibling so besonders?
Jeder von unseren vier Aufzuchtteichen wird mit einer eigenen Quelle mit Frischwasser versorgt, welches direkt aus dem Berg entspringt.
Das Wasser hat zu jeder Jahreszeit eine Temperatur von ca. 9 Grad Celsius. Im Winter ist die Temperatur sogar 1 Grad wärmer als im Sommer, da das Wasser diese lange Zeit braucht, um durch den Felsen zu fließen.
Die Wasserqualität ist hierbei ausgezeichnet, sodass unsere Fische mit keinerlei Antibiotikum oder anderen Medikamenten aufwachsen.
Das Ulten-Tal und seine Bedeutung
Eingebettet in die Tiroler Alpen, zieht das malerische Ulten-Tal schon seit Jahrhunderten Besucher an.
Doch im 19. Jahrhundert erlebte das Tal eine besondere Blütezeit. Dank seines angenehmen Klimas und des reinen Wassers wurde es zu einem begehrten Rückzugsort für Adelige, Künstler und Intellektuelle. Das "Ultner Badl", ein Heilbad im Tal, war besonders berühmt und zog jährlich bis zu 2000 Gäste an.
Zu den illustren Gästen gehörten Persönlichkeiten wie Otto von Bismarck, Kaiserin Sissi und der berühmte Schriftsteller Thomas Mann. Sie alle suchten Erholung und Inspiration in der unberührten Natur und der heilenden Atmosphäre des Ulten-Tals.
